Замочить гречку на 20 минут, промыть, отварить до полуготовности. Грибы нарезать тонкими пластинками и отварить в течении 3 минут. Мелко нарезать лук и спассеровать на сковородке на растительном масле, добавить туда грибы, обжарить еще 2 минуты, туда же отправить гречку , перемешать, потушить еще 2 минуты, добавить сок лимона, посолить поперчить,перемешать и нафаршировать перцы. Поместить перцы на противень, накрыть фольгой , налить на противень немного воды и запечь в духовке до готовности.